8.1 BROEKERHUIS WORLD

Jaarplan 2024 Het Broeker Huis. Auteur: Thomas Sprangers: November 2023. 

Inleiding

Het Broeker Huis (HBH) is een historisch juweel gelegen in het pittoreske Broek in Waterland. Bij ons komen mensen, geschiedenis en veelzijdigheid samen. Niet alleen zijn we het kloppende hart van de Broeker gemeenschap, we fungeren ook als evenementenlocatie, café/restaurant en vergaderlocatie.

Deze veelzijdigheid en de combinatie tussen twee functies, het bevorderen van de sociale cohesie in het dorp en de commerciële exploitatie van HBH, zijn niet altijd even eenvoudig te combineren. 

Een aantal recente ontwikkelingen werpen echter een ander, positief licht op de toekomst van HBH. In dit jaarplan 2024 wordt, op basis van de strategie van de Stichting het Broeker Huis (de Stichting), deze toekomst uiteengezet.

Functies van Het Broeker Huis

De belangrijkste functie van het dorpshuis is het verzorgen van een laagdrempelige inloop zodat mensen een huiskamergevoel krijgen. Het dorpshuis is een plek waar ze zo goed als altijd naartoe kunnen - alleen of met vrienden - om te relaxen, een krantje te lezen, te spelen, te werken, te feesten en om bekende en onbekende mensen te ontmoeten onder het genot van goede kwaliteit eten en drinken. HBH organiseert activiteiten ten behoeve van deze dorpsfunctie. Deze activiteiten worden door de ondernemers eventueel samen met dorpsgenoten georganiseerd. De activiteiten variëren van spel/ontspanning, culinair en cultuur tot educatief en HBH bedient hiermee alle doelgroepen in Broek. Als laatste is er de vaste of incidentele verhuur van ruimtes aan stichtingen, verenigingen en dorpelingen om activiteiten te organiseren. Hierbij heeft de ondernemer een faciliterende rol. Al deze activiteiten samen vormen de dorpsfunctie, deze hoeft niet per se kostendekkend te zijn; ze kunnen indien nodig en binnen een gezonde mix worden gefinancierd door de tweede functie van HBH: het ontplooien van commerciële activiteiten in HBH, zoals bijvoorbeeld huwelijken, besloten borrels en corporate events/commerciële verhuur van ruimtes.

Analyse behoeften Het Broeker Huis

De Stichting voerde een behoefteanalyse uit onder verschillende (doel)groepen in Broek in Waterland. Daar kwamen de volgende behoeftes uit. Het Broeker Huis is:

1. Een plek waar je graag komt. Waar je ongedwongen kan werken, een krantje of tijdschrift lezen en genieten van echt goede koffie, bier, wijn en eten. Leuk om dan eventueel wat Broekers ongedwongen te ontmoeten. In je eigen omgeving, ongestoord hangen en misschien wat poolen.
2. Een frisse en goed onderhouden plek, schoon en opgeruimd, met aantrekkelijke inrichting, waar werk en privé van de beheerders van elkaar gescheiden zijn en waar de kachel brandt.
3. Een plek waar je zelf kan mee organiseren, en/of goed gefaciliteerd wordt als je iets wilt organiseren voor je vrienden/familie/dorpelingen.
4. Een plek die ruim en op vooraf bekende tijden open is en je verwelkomt. Waarvan je weet wat er wanneer te doen is. Dat er een herkenbaar ritme is in hoe de dingen gaan zodat er ruimte ontstaat voor spontane inloop.

Toekomstvisie Het Broeker Huis

Vanuit het behoefteonderzoek schetst de Stichting een visie op de toekomst.

In 2027 zien we een nog bruisender Broek, waarin bewoners elkaar (leren) kennen en opzoeken. Ieder jaar zit HBH vol met activiteiten, waar álle Broekers elkaar ontmoeten, praatjes maken, interesses delen, lol maken en voor elkaar zorgen. Dorpelingen lopen in en uit bij Het Broeker Huis, zowel de usual als unusual suspects, en ook toeristen komen er graag. Er is altijd wat te doen.

Het Broeker Huis heeft een spilfunctie om mensen te activeren zodat ze zelf organiseren of helpen als vrijwilliger, zowel bij activiteiten van de ondernemers als bij andere initiatieven. Het Broeker Huis biedt Broekers de mogelijkheid voor de organisatie van gemeenschappelijke en groepsactiviteiten. Het Broeker Huis verbindt door dat de activiteiten zoveel mogelijk met andere Broeker initiatieven en locaties worden uitgevoerd. Dorpsgenoten worden goed geïnformeerd en voelen zich uitgenodigd om bij te dragen en mee te doen.

Het pand zelf is uitnodigend ingericht. Aan straat en het water is een klein maar uitnodigend terras vanwaar men direct zicht heeft op de statige hal en de lommerrijke binnenplaats. In de morgen zitten verschillende dorpelingen aan een goed te betalen ontbijt of brunch. De een neemt de tijd, de ander komt alleen voor een kop koffie en de krant van de leestafel. Er is een klein barretje aan de voorzijde waar wordt gelachen en geborreld onder gastheerschap van de barman/vrouw die iedereen in het dorp bij naam kent. In de traditionele grote zaal vindt een (in sociale en financiële zin) goede mix van evenementen zoals vernissages, optredens, (kinder)disco’s, open en besloten feesten, diners, huwelijken, schoolborrels, etc. plaats.

Boven is de jeugd aan het chillen op de biljartzolder terwijl in het modern ingerichte achterhuis lokale verenigingen graag samenkomen onder het genot van een drankje.

Doelgroepen

Over doelgroepen willen we niet al te ver uitweiden, daar deze zeer divers zijn door het gediversifieerde aanbod en unieke karakter van HBH. In zijn algemeenheid bedient HBH verschillende groepen mensen, die aan de oppervlakte gemeenschappelijke kenmerken hebben, maar iets dieper ook weer veel verschillen. Grofweg is er een drietal groepen, waar diensten en producten op worden afgestemd:

1. Broekers, in alle leeftijden, soorten en maten.
2. Particulieren (binnen- en buitenland)
3. Bedrijven (groot en klein)

Strategie

Vanuit de visie heeft de Stichting de volgende strategie ontwikkeld, die hieronder is samengevat in vier hoofdpunten:

1. Ondernemerschap en samenwerking versterken
   1. Tweede ondernemer naast Jeppe
   2. Meer- en betere samenwerken met initiatiefnemers uit het dorp 
   3. Samen ondernemen
2. Concept doorontwikkelen naar de frisse, uitnodigende huiskamer
   1. Versterken café- en restaurantfunctie
   2. Verhuur
   3. Meer samenwerken met partners
3. Activeren Broekers en eigenaarschap breder beleggen
   1. Directe betrokkenheid heterogene groep Broekers vergroten
   2. Klankbord- en ambassadeursgroep
4. IJzersterke communicatie
   1. Betere communicatie en vindbaarheid

Activiteiten

Voor 2024 (en daarna) wil HBH samen met De Stichting de visie verwezenlijken door invulling te geven aan de strategie. Dit doen we in 2024 onder andere als volgt:

Aantrekken nieuwe vennoot

In 2024 sluit een nieuw beoogd ondernemer aan die Jeppe komt versterken, vanuit zijn eigen achtergrond en expertise. Thomas Sprangers is in 1986 in Broek in Waterland komen wonen; Jeppe en Jorrit waren zijn buurjongens. Na vele omzwervingen woont Thomas nu, sinds 2022, weer in het dorp met zijn gezin. Hij is geen onbekende van HBH: de afgelopen 15 jaar kookte hij geregeld als gastkok op de Broeker Huis Culinair avonden en adviseerde hij Jeppe waar nodig over marketing en business.

Thomas is naast Broeker in hart en nieren ook een doorgewinterd marketeer: hij werkt al veertien jaar voor (digitale) reclamebureaus en kent de fijne kneepjes van het vak. Hij werkte onder andere vijf jaar voor een internationaal bestemmingsmarketingbureau en drie jaar voor een websiteontwikkelaar. Ervaring die bij HBH goed van pas komt. 

Daarnaast is Thomas kok: hij kookte op hoog niveau in binnen- en buitenland en opende als laatste culinair wapenfeit in 2020 als chef-kok een restaurant voor Amsterdamse bierbrouwerij Oedipus.

Ook ondernemen is Thomas niet vreemd: hij werkt als zelfstandig copywriter en was in Vancouver (Canada) enige tijd mede-eigenaar van een kleine sojasausbrouwerij.

Met deze ervaring, achtergrond én energie is Thomas de perfecte partner om met Jeppe HBH naar nieuwe hoogtes te stuwen.

Blijvend luisteren en samenwerken

Het succes van HBH valt of staat bij het optimaliseren en uitbreiden van de dorpsfunctie. Om te zorgen dat activiteiten voor het dorp aansluiten bij de behoeften én om bekendheid van de activiteiten in het dorp te vergroten, gaan we een aantal dingen doen:

1. We richten we een klankbordgroep op. Deze groep is een afspiegeling van de dorpsbewoners en komt een aantal keer per jaar samen om (veranderende) behoeftes te bespreken en samen nieuwe ideeën te ontwikkelen om aan de behoeftes te voldoen.  
2. We vragen actief feedback aan het dorp middels korte enquêtes na een dorpsevenement, polls op social media en een (digitale) suggestiebox.
3. We organiseren elk kwartaal een informatieavond, waarop we met de klankbordgroep het dorp meenemen in de plannen en de ontwikkelingen.

Exploitatie bibliotheek

Een veelgenoemd verbeterpunt voor HBH is consistente openingstijden. Broekers weten vaak niet wanneer HBH open is of niet en wat er dan te doen is. Kan ik zaterdag aankloppen voor een borrel, of is er dan een bruiloft? Kan ik op dinsdag koffie drinken, of is de deur dan dicht? 

Een van de oorzaken van deze inconsistentie is dat de commerciële functie als evenementlocatie van HBH voorrang heeft op vaste openingstijden. Jeppe kan een lucratieve bruiloft op een vrijdag niet weigeren omdat er “misschien” een paar mensen op de borrel komen. Dan zou voortbestaan in het gedrang kunnen komen.

Gelukkig is er nu een oplossing. De bibliotheek kan bij HBH worden getrokken, waardoor er effectief een extra ruimte wordt toegevoegd aan HBH. Op deze manier kunnen de verschillende activiteiten worden gecombineerd, waardoor beide functies van HBH kunnen floreren. Ook kan HBH zo vaste openingstijden hanteren, waardoor bezoekers altijd weten wanneer ze bij HBH terechtkunnen. 

We verbouwen de bibliotheek tot een zelfvoorzienende ruimte met bar en keuken en de optie om de zaal in tweeën te delen, om zo meer knusheid te brengen bij kleinere evenementen en bij drukte twee zalen te kunnen gebruiken. Aan de zijde die grenst aan SDOB maken we een koelcel en opslagruimte, die we met SDOB3 delen.

Verbeteren communicatie & digitalisering

Het ontbreekt Jeppe aan de capaciteit om communicatie- en marketingactiviteiten proactief op te pakken. Met de komst van Thomas verandert dit. In 2024:

1. Vernieuwen we de website: De website is hopeloos verouderd en doet geen recht aan de mooie plek. We trekken de website naar de 21ste eeuw en zorgen dat op de overzichtelijke site altijd de actuele activiteitenagenda te vinden is, evenals informatie over zaalhuur, openingstijden van HBH en andere mogelijkheden. De site wordt uiteraard geoptimaliseerd voor SEO voor vindbaarheid.
2. Verbeteren we onze social media-aanwezigheid: Veel bezoekers van het dorp laten zich inspireren en beïnvloeden door social media. Door consistent uitnodigende dorpscontent te posten, vergroten we zichtbaarheid en herkenbaarheid.
3. Gaan we marketing- en promotie bedrijven om activiteiten een duwtje in de rug te geven: we gaan actief werken aan vindbaarheid op zoekmachines en afhankelijk van de activiteit die we willen belichten, ondersteunen we deze met gepaste promotie en marketing. Ten behoeve van zakelijke verhuur kunnen we bijvoorbeeld adverteren op zakelijke ruimteverhuurwebsites en kunnen we samenwerkingen zoeken met B&B’s in Broek (bv. gratis koffiecoupon bij een overnachting). En natuurlijk gaan we ons uiterste best doen om een vaste rubriek te claimen bij de Broeker podcast…
4. Digitaliseren we processen en systemen: we nemen het bedrijfsproces onder de loep en digitaliseren en automatiseren waar dat efficiëntie en/of een betere klantervaring oplevert. Denk bijvoorbeeld aan het digitaliseren van zaalhuur (en cateringopties), het online reserveren van een tafel en automatische facturatie. 

Consistente café- en restaurantfunctie

We gaan werken met vaste openingstijden en passen de kaart aan, zodat gasten overdag en ‘s avond met- of zonder reservering bij ons terecht kunnen voor een toegankelijk hapje en een drankje. HBH is in ieder geval woensdag, donderdag, vrijdag en zondag open van 09.00 tot 22.00.

Om de dorpsfunctie te versterken gaan we actief communiceren dat thuiswerkers in het dorp tijdens openingstijden in plaats van thuis ook bij HBH kunnen plaatsnemen en daar zélfs klanten kunnen ontvangen door (met dorpskorting) een vergaderruimte te boeken.

Tevens creëren we met een mobiele bar de mogelijkheid om in de Regentessenkamer (die nu als opslag dient) een knusser café neer te zetten.

Samenwerken met partners 

Er valt veel te winnen op het gebied van samenwerking met andere ondernemers uit het dorp en de regio. Zo kunnen we niet alleen het aanbod van HBH vergroten, maar helpen we ook andere ondernemers uit de buurt met promotie (en vice versa). In 2024 gaan we deze partnerschappen actief ontwikkelen. Denk bijvoorbeeld aan:

• Aanbieden van fluisterboten ism Theetuin Overleek 
• Vers brood op zaterdag/zondag door Holybrood in Holysloot
• Verkoop producten van andere lokale makers en makers uit Amsterdam (kaas van Mathilde, sauzen van Jara, etc.)
• Fietsverhuur en fietsroutes in samenwerking met Wim
• Wandeltours met Stichting Oud Broek

Samenwerken met initiatiefnemers en versterken dorpsfunctie

We continueren de samenwerking met initiatiefnemers uit het dorp en gaan op zoek naar meer. Dit doen we:

1. Vanuit de klankbordgroep en eerdere organisatoren. Denk bijvoorbeeld aan de apreski party, buurtborrels, Broekpop en de Feestweekreünie. We gaan initiatief actief uitvragen en ondersteunen initiatiefnemers in hun plannen.
2. Met Jongerenwerk Waterland. Jerome en Wout hebben aangegeven graag een vaste jongerendag/middag te willen organiseren.
3. Jeppe

Ondernemingsactiviteiten

Een extra ruimte en tweede vennoot vergroten ook de nood om meer te ondernemen. De mogelijkheden zijn legio, met als kern dat de vaste “lasten”(zalen en de keuken) zoveel mogelijk benut moeten worden. Hieronder de twee belangrijkste plannen:

1. Maaltijdservice: we weten allemaal hoe hectisch het leven is en dat gezond koken er soms bij inschiet. In Amsterdam is een aantal maaltijdservices beschikbaar. In Broek is dat aanbod zeer beperkt. Wij zien daarom ruimte voor een Broeker maaltijdservice, waarbij elke Broeker en/of zijn of haar gezin op vaste dagen in de week maaltijden kan bestellen om het leven makkelijker te maken.
2. Zakelijke verhuur: HBH heeft een aantal zeer geschikte ruimtes om zakelijke meetings en workshops te faciliteren en met de komst van de bibliotheek komen daar zelfs ruimtes bij. De mogelijkheid tot zakelijke verhuur wordt nu slechts zeer beperkt benut, terwijl de ROI groot is. In 2024 gaan we actief samenwerking zoeken met (allereerst Broeker) trainers, coaches, bedrijfseigenaren en gaan we de zalen van HBH steviger in de zakelijke markt zetten. Dit gaat gepaard met een investering in zakelijke benodigdheden, zoals meubels, beamers en whiteboards en het inrichten van een online omgeving waar je de mogelijkheden kunt zien (bv door virtual tours en 360 fotografie) en direct kunt reserveren en opties kunt bijboeken (bv. cateringpakketten en AV pakketten).

Op welke vlakken we verder kansen zien:

• Toerisme: inloop van toeristen is beperkt, mede door de ligging achter in het dorp. Door onszelf beter te promoten in Amsterdam en online (en wellicht door het vervullen van een toeristische informatiefunctie) kunnen we meer toeristen en dagjesmensen aantrekken
• Productlijn Broek: een van de ondernemers brandt zijn eigen koffie, die bij HBH wordt verkocht onder het merk Broek. Dit kunnen we beter onder de aandacht brengen én tevens is er ruimte om meer producten te ontwikkelen en aan te bieden (bv. sauzen, azijnen, dranken, etc.), al dan niet in samenwerking met andere makers uit de buurt. Ook uitbreiding richting een online verkoopkanaal biedt kansen voor bredere bekendheid en een diversificatie van inkomsten voor HBH.

Operatie en rolverdeling

Jeppe: gastheer, bestaande dorpsactiviteiten, bar, personeelszaken & administratie

Thomas: marketing, sales, nieuwe activiteiten & keuken

Risico’s en voorwaarden

Met de komst van de extra ruimte en een tweede ondernemer kan er in potentie veel ten goede veranderen voor HBH en daarmee het dorp. Er is een aantal voorwaarden en risico’s die we daartoe moeten benoemen en bespreken:

1. Huur- en exploitatiecontract: een nieuwe ondernemer komt alleen aan boord als het voortbestaan van HBH is gewaarborgd in een huurcontract voor een langere termijn en als er heldere afspraken zijn met de Stichting over (commerciële) exploitatie. De ondernemers moeten voldoende de ruimte krijgen om door activiteiten te voorzien in hun levensonderhoud.
2. De twee huidige ondernemers profiteren van voordelige huurafspraken voor privébewoning van HBH, die verbonden zijn met het actief uitbaten van HBH. De nieuwe beoogd ondernemer woont elders in het dorp en heeft dit voordeel niet. Er moet dus worden gekeken naar een oplossing voor de (verhuur van) de twee woningen die hier recht aan doet.
3. Om het gebouw, de nieuwe ruimte en nieuwe activiteiten te ontplooien zijn investeringen nodig. Samen met de Stichting moet een plan worden gemaakt om deze investeringen in kaart te brengen en vervolgens te bezien waar de Stichting bijdraagt vanuit haar rol en waar de ondernemers zelf aan zet zijn.
4. Samenwerking ondernemers: als er een tweede ondernemer aan boord komt, verandert de dynamiek. De ondernemers moeten onderling duidelijke afspraken maken over de rolverdeling en (juridische) samenwerkingsvorm. 

Kostenraming 2024

Hieronder is een kostenraming gemaakt voor 2024.

De kernactiviteiten van V-advisory richten zich op de complete organisatie en automatisering van start-ups en bestaande bedrijven. 

• De kernactiviteiten van Grand Café & Trouwerij Het Broeker Huis 

Het runnen van het Broeker Huis is een omvangrijke taak die niet onderschat mag worden.

Het is zaak om te focussen op de kernactiviteiten, zonder details te veel uit het oog te verliezen.

• Dorpsleven
  • Verenigingsleven faciliteren
  • Dorpsevenementen faciliteren
  • Feestweek faciliteren
  • Buurtevenementen faciliteren
  • Wisdom of the Broeker Crowd inzetten
    • Grand Café exploiteren
      • Bar- en eetfunctie
      • Ontmoetingsplek
      • Kinderopvang 
      • Thema bijeenkomsten organiseren
        • Broeker feestweek
        • Pubquiz
        • Feestdagen e.d.
        • High tea, high wine, cocktailavond
        • Proeverijen
        • Sportevenementen
    • Trouwerijen faciliteren
    • Begrafenissen faciliteren
    • Feesten en partijen verzorgen
    • Zalenverhuur promoten
    • Werkplekken faciliteren